INGREDIENTES (2 RACIONES):
- 4 filetes de merluza sin piel
- 1 huevo
- 3 rebanadas de pan tostado integral
- cacahuetes
- Sal y pimienta blanca
- Aceite para freir
Cortar los filetes en tiras del tamaño de un dedo, mas o menos, a vuestro gusto. Cuanto más pequeños los corteis, más crujiente queda. Es una buena forma de que los peques coman pescado y no les sepa mucho a pescado ;)
A parte, batir el huevo con un poco de sal y la pimienta. Introducir las tiras de pescado en el huevo y reservar.
Con la batidora, triturar el pan y los cacahuetes, hasta que quede polvo, para poder rebozar bien el pescado.
En una sartén antiadherente poner a calentar aceite para freir.
Empanar el pescado que ya está impregnado en huevo, tira a tira en el pan rallado con cacahuetes y freir.
Que aproveche!!!
TRUCO:
Sacar el pescado a un plato con papel de cocina, para que absorva el aceite y queden los palitos bien crujientes.
Lo podéis acompañar de lo que queráis, en este caso, hice puré de patatas y un poquito de mayonesa .... ummmm, buenísimo.