INGREDIENTES (1 ración):
- 1 huevo
- 100 gr pechuga de pollo
- Espinacas frescas
- 50 gr champiñones
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal
Esta tapa es una buenisima y muy sana. Se hace muy rápido y es excelente como entrante.
En una sartén tipo wok, saltear los champiñones con el diente de ajo entero, una vez listo, añadir el pollo previamente salpimentado, y cocinar a fuego fuerte, para que se selle la carne, se dora por fuera pero queda jugoso por dentro.
Una vez listo, agregar las espinacas frescas. Puede parecer que son muchas pero en cuanto se cocinan se quedan muy mermadas. Cuando esté listo, reservar.
En otra sartén antiadherente hacer el huevo a la plancha, con poco aceite. Así se queda con muy buen sabor pero no coge nada de grasa.
En un plato colocar el salteado y encima añadir el huevo. Abrir la yema para que se escurra por el salteado y poner un poquito de sal.
Que aproveche!!