INGREDIENTES 4 PERSONAS:
- 8 Alitas de pollo completas
- 300 gr de tomate triturado
- 5 dientes de ajo
- Pimienta cayena
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de ketchup
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharita de café de azúcar
En una olla mediana, poner aceite de oliva hasta que cubra el fondo. Añadir los dientes de ajo cortados a la mitad y las alitas de pollo cortadas por su articulación para poder trabajar mejor.
Marcar el pollo hasta que esté dorado, y añadir el resto de los ingredientes. La pimienta cayena y la guindilla, añadir al gusto de picante. Si no os gusta mucho, poner sólo la guindilla entera. Si preferís más picante, cortarla en láminas y poner la pimienta. Lo ideal es ir porbando la salsa, e ir poco a poco para no pasarnos.
Añadir medio vaso de agua, el sal y el azúcar (rectifica la acidez del tomate), y dejar guisar durante 30 minutos.
Veréis que se va a acumular mucha grasa en la parte superior de la salsa. Es la grasa que suelta la piel del pollo, asi que es bueno retirarla casi toda.
Una vez reduzca la salsa más o menos a la mitad, ya está listo.
Que aproveche!!
TRUCO:
Si dejáis reposar las alitas dentro de la olla, tapadas, se intesificará el sabor.